En el marco de los premios BogotaEats, se destacan 4 de las mejores aperturas de lugares en la capital colombiana y junto a Alejandro Escallón, director de los premios, creamos un guía rápida y práctica de lo que debe saber de cada uno de ellos.
La Birria del Gordo: Estos manes arrancaron en agosto de 2022 vendiendo tacos de birria en una carpa en la esquina de la casa, ahora tienen tres puntos de venta.
Iván Marín y su equipo han sabido conquistar a Bogotá a punta de birria y mucho trabajo duro. Obviamente, la protagonista es la birria en todas sus formas: tacos, tortas, totopos, quesabirrias, birriamen, birrialocos o en consomé.
El secreto es sencillo: mucho sabor en cada plato. Es un sitio sin pretensiones que la está toteando gracias a la dedicación y a la pasión con la que han ido creciendo.
¿Dónde están?
SEDE CALLE 80 – Carrera 103D No 86 – 17 Barrio Bolivia
SEDE CALLE 72 – Calle 72 No 74a – 37
SEDE CALLE 93 – Calle 93 No 13a – 28
Río: Río abrió nuevamente sus puertas en octubre de 2022 con una identidad y un concepto renovado. El menú está inspirado en ingredientes locales y está pensado para compartir. Tienen una gran parrilla y todos los productos son orgánicos. Detrás de cada plato hay una cocina con cuatro cabezas, que se encargan de llevar a la mesa sabores que exaltan la diversidad y la riqueza culinaria de Colombia. Es un sitio con mucho corazón y se siente como una pequeña jungla en la mitad de la ciudad.
¿Dónde están?
Calle 61 No 5 – 2
Fiero: Abrieron en octubre de 2022 con la idea de traer los secretos de la mejor parrilla uruguaya a Bogotá. ¡Y qué carne tan buena la que hacen! Los cortes son importados de Uruguay o de Argentina y los asan en una parrilla en el centro de la cocina abierta. En Fiero saben que una carne solo necesita sal para ser un plato perfecto. Los acompañamientos suelen ser vegetales frescos o parrillados que acompañan los cortes grasos y refrescan el paladar. Además, tienen una oferta de vinos increíble, que son el maridaje perfecto para cada plato.
¿Dónde están?
Calle 66 No 4a – 44
DonDoh: DonDoh es una parrilla japonesa que abrió en noviembre de 2022. Es de los mismos de Osaka y, esta vez, trajeron su propia versión de una robata, que significa literalmente “cocinar al fuego” en japonés.Esta es una apuesta por los sabores y combinaciones osadas.
Ofrecen siete cortes de carne; con carnes maduradas, cerdos y pescados. Los vegetales, que también pasan por la parrilla, tienen mucha onda. El sabor del fuego y del carbón dejan su rastro en cada mordisco.
¿Dónde están?
Calle 93A No 12 – 35 Edificio Salvio – Parque 93
Acerca de la primera edición de los Premios BogotaEats
En alianza con Coca-Cola, BogotaEats le apuesta a crear un reconocimiento para aquellos restaurantes que día a día la están sacando del estadio, así nace la primera edición de los Premios BogotaEats, un homenaje al trabajo y a las historias de estos valientes que están trayendo nuevas apuestas a la escena gastronómica de la ciudad.
12 restaurantes, cuidadosamente evaluados, participarán para llevarse el reconocimiento a su trabajo excepcional en tres categorías:
- Categoría Mejor Apertura: ¡Algo se está cocinando en Bogotá! En esta categoría se premiará a los nuevos jugadores, proyectos que han surgido en la escena gastronómica y están subiendo el nivel. Hay que empezar desde el origen y conocer las historias que hay detrás.
Nominados: La Birria del Gordo, Río, Fiero y DonDoh
- Categoría Burger del Año: En Bogotá la oferta de hamburguesas es de primera! Se ha vuelto una parte importante de la oferta gastronómica y muchos las aman.
Nominados: Bubu Burger, Gauchos (Pretzel Burger), Ugly American (Fat Kid Cheeseburger) y El Libanés (Kafta Pita Smashed Cheeseburger)
- Categoría La Revelación: En esta categoría se premiará a esos sitios que han surgido en la escena gastronómica y no son tan reconocidos, pero que deberían serlo. Se quiere homenajear el trabajo duro y conocer las historias que los hacen únicos.
Nominados: Shirai, Díaz Parrilla, Mangiare y El Márquez
La selección del mejor restaurante en cada categoría estará en manos de la comunidad de BogotaEats, quienes hasta el 31 de julio, podrán votar en la página web de los premios, http://premiosbogotaeats.com, de esta manera será una premiación de la gente.
Los ganadores serán dados a conocer en vivo a través de la cuenta de instagram de BogotaEats, en la ceremonia de premiación a la que estarán invitados todos los nominados y en donde recibirán una placa de reconocimiento como el mejor de su categoría en esta primera versión de los Premios BogotaEats..
Los premios se llevarán a cabo el 3 de agosto en el Restaurante La Pinta.
